Шампиньоны фаршированные гречкой

При необходимости моем и очищаем от грязи шампиньоны. Лучше брать грибы с большими шляпками - легче фаршировать. Отделяем ножки, вычищаем серединку.

Готовим маринад для шляпок - перемешиваем майонез, чеснок, хмели-сумели, соль, немного воды. Смазываем каждую шляпку маринадом, складываем в глубокую посуду, накрываем и оставляем мариноваться.

Пока маринуются шляпки, готовим начинку. Нарезаем ножки грибов и лук. На мелкой тёрке натираем морковь.

Ножки грибов обжариваем на сухой сковороде без масла - нужно выпарить из них сок. Когда влага уйдёт, добавляем растительное масло, лук, морковь. Приправы по вкусу. Тушим до готовности лука. Затем в сковородку выкладываем отварную гречку, тщательно перемешиваем. Начинка готова. Можно добавить зелень, чеснок и т.п. по вкусу.

Начиняем шапочки грибов. Укладываем на противень. Сверху немного майонеза (постного). И все это на 20-25 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

Вот такая красота получается.