Пирог авторский с маком "Карусель"

Мак сварить в тёплом молоке. Варить минут 10 на малом огне с момента закипания. Оставить остужаться. За это время мак набухнет, станет такой вязкой массой, что и нужно.

Для теста соединить сразу тёплую молочную жидкость, все остальные ингредиенты, дрожжи - непосредственно с мукой. Замесить эластичное послушное тесто. Дать ему постоять в теплом месте около 1 часа.

Далее тесто разделить на шарики, один другого больше. Начать с самого маленького, буквально с горошину, каждый следующий - больше предыдущего. И так - всё тесто.

Начиная с самого мелкого шарика, покатать его в маке. Потом следующий заменим по размеру расплющить лепёшкой и в эту лепёшку завернуть маленький, с маком, хорошо залепить. Полученный шар тоже обвалять в маке и тоже завернуть в лепёшку из последующего по размеру шара теста. И так далее: каждый сформированный шар обваливать в маке и заворачивать в тесто. Пока шары теста не закончатся.

Полученный большой шар из слоёв теста с маком кулачком расплющить и уложить в форму для выпечки. На поверхности можно сделать произвольно несколько надрезов. Дать отдохнуть минут 15-20.

Выпекать 1 час при t 160. Готовый пирог долго остаётся мягким, хорош и тёплым, и остывшим, просто так или с любыми сладкими дополнениями вроде сиропов, варенья, сгущёнки.