Булочки-цветочки

#меню В теплом молоке растворить дрожжи, добавить чайную ложку сахара и чайную ложку муки, размешать и оставить на 10 минут. В миску просеять муку, добавить оставшийся сахар, соль, ванильный сахар, влить дрожжи, размешать. Яйцо разболтать и влить в миску половину, добавить муку и замесить тесто. Вымешивать его минут пять, затем оставить в миске под пленкой на час для подъема (в теплом месте).

Через час тесто достать и обмять, разделить на восемь равных частей, каждую округлить и оставить на столе на 15 минут (стол припылить мукой, а булочки закрыть пленкой). Затем сформировать цветочки.

Для формовки цветочков в центр каждого кусочка поставить стопку, обмакнув ее предварительно в муку. Затем стопку немного вдавить в тесто, а по кругу от нее сделать 7-8 надрезов. Края соединить, формируя листики, стопку убрать. Булочки переложить на противень и оставить под пленкой еще на 15 минут для расстойки. Затем в центр снова поставить стопку и вдавить через пленку, чтобы образовалась выемка, заполнить ее джемом.

Булочки смазать оставшимся разболтанным яйцом, выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут. Достать, посыпать сахарной пудрой. Если взять разный джем, то булочки получатся нарядными, с разными серединками (например абрикосовый, черная смородина, апельсиновый). Приятного аппетита!