Мидии и креветки в сливочном соусе с горгонзолой

Name: Мидии и креветки в сливочном соусе с горгонзолой
Yield: 2-3 порции
Ingredients: мидии; креветки; лавровый лист; душистый перец горошком; луковица; сливочное масло; сыр горгонзола; мука; рыбный бульон; сливки; петрушка; по вкусу соль и перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Helpa

Средиземноморская кухня проста и полезна, недаром существует понятие "средиземноморская...

1 час

2-3 порции

Ингредиенты

мидии 500 грамм

креветки 10-12 шт

лавровый лист 2-3 шт.

душистый перец горошком 6 шт.

луковица 1

сливочное масло 100 грамм

сыр горгонзола 120 грамм

мука 2 ст. ложки

рыбный бульон 100 мл

сливки 100 мл

петрушка

по вкусу соль и перец

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Почистить, промыть мидии. В кастрюлю положить лавровый лист и перец горошком. Накрыть крышкой и оставить на среднем огне до тех пор, пока все ракушки не откроются. В керамическую форму для жарки выложить половину сливочного масла, обжарить на нем репчатый лук. Добавить сливки и горгонзолу. На медленном огне растопить сыр в сливках.

Отдельно растопить оставшееся сливочное масло, обжарить на нем муку, добавить рыбный бульон (процеженный бульон, который образовался от мидий). На небольшом огне с помощью венчика довести до кипения и до однородной консистенции. Полученный соус добавить к сливкам. Если необходимо, посолить и поперчить.

Почищенные креветки выложить в соус. Часть мидий очистить от ракушек, часть оставить (по желанию), добавить в соус. Прогреть все вместе 2-3 минуты и украсить свежей петрушкой. Подать с поджаренным хлебом.