Тушеная капуста с булгуром

Подготовить все ингредиенты. Овощи тщательно вымыть и очистить. Булгур промыть (по желанию).

Морковь натереть на крупной терке или с помощью специальной терки (как для моркови по-корейски) нарезать длинными тонкими брусочками.

Лук нарезать тонкими полукольцами.

На сковороде с добавлением растительного масла обжарить лук и морковь в течение 2-3 минут на среднем огне, периодически помешивая.

Капусту нашинковать тонкой соломкой.

Добавить капусту в сковороду к луку и моркови, посолить, добавить по желанию любимые специи или ароматные сушеные травы, перемешать и готовить еще 2-3 минуты. При желании к овощам можно добавить немного томатной пасты или измельчённые помидоры в собственном соку. В этом случае рекомендуем добавить 0,5 ч. л. сахара для нейтрализации кислоты томатов.

Предварительно промытый (по желанию) булгур выложить в сковороду к овощам, перемешать. Добавить около 450-500 мл воды. Готовить до полной готовности овощей и булгура на умеренном огне под крышкой, периодически помешивая, около 20 минут. В случае, если жидкости будет недостаточно, следует добавить дополнительное количество воды. Вместо булгура можно использовать полбу.

Также это блюдо можно приготовить в мультиварке - слегка обжарить нарезанные лук и морковь на режиме “Жарка”, затем положить нашинкованную капусту и промытый булгур, добавить соль, специи и воду. Готовить на режиме “Тушение” 45-60 минут.

Подавать тушеную капусту с булгуром, как самостоятельное блюдо или в виде гарнира к мясу или рыбе, украсив свежей зеленью.