Плов (секретный) из курицы с овощным салатом

Name: Плов (секретный) из курицы с овощным салатом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8 порций
Ingredients: Рис круглозерновой (краснодарский) или Лазер; гр морковь; гр лук репчатый; воды; томатная паста; Соль; Специи - зира, куркума, черный перец, паприка; Масло растительное для жарки; Салат; гр капуста; гр огурец; гр помидор; Соевый соус; Растительное масло; по вкусу Соль, черный перец, прованские травы; Куриная грудка 200гр; Куриные ножки 200гр

Рецепт с фото пошаговый

Автор Кэтти

#меню #обед Делюсь некоторыми *секретами* приготовления плова😉

2 часа

8 порций

Ингредиенты

Рис круглозерновой (краснодарский) или Лазер 2 стакана
гр морковь 300
гр лук репчатый 300
воды 3 стакана
томатная паста 2 ст.л.
Соль
Специи - зира, куркума, черный перец, паприка
Масло растительное для жарки
Салат
гр капуста 100-200
гр огурец 200
гр помидор 100-200
Соевый соус 3 ст.л.
Растительное масло 4 ст.л.
по вкусу Соль, черный перец, прованские травы
Куриная грудка 200гр
Куриные ножки 200гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Филе куриной грудки и филе ножек режем крупными кусками. Морковь очищаем и нарезаем крупными брусочками. Лук очищенный, нарезаем полукольцами. В казане или большом сотейнике нагреваем растительное масло (~5-7 ст.л.), когда масло накалится выкладываем кусочки филе и интенсивно перемешиваем, чтобы они обжарились со всех сторон.

Сбавляем огонь на половину и дальше жарим мясо ~10 минут, временами помешивая.

Рис отмеряем стаканом в чашку и промываем *холодной* водой пока вся муть не уйдет (~5-6 раз). Воду сливаем и оставляем рис проветриться.

К обжаренному мясу добавляем лук и продолжаем жарить помешивая минуты 2-3, затем морковь также помешивая минут 5. А теперь *секретик* подсмотренный на уйгурской кухне - добавляем в мясо с овощами томатную пасту и жарим около минуты помешивая.

Затем кидаем специи зиру, куркуму или карри, паприку, черный перец, перемешиваем, даем им немного подружиться около минуты и заливаем нашу зажарку водой из расчёта на 1 стакан риса 1.5 стакана воды.

Когда зирвак закипит, сбавляем огонь, солим и *варим* его минут 5. Далее закладываем рис в середину казана и затем аккуратно лопаткой распределяем рис к краям.

После закипания зирвака с рисом сбавляем огонь на минимум, но *крышкой не закрываем*, ждем когда с поверхности вода уйдет и оголится рис. После этого закрываем крышкой и варим еще около 10-12 минут.

Открываем казан, с краев сгребаем рис к середине, образуя горку и закрываем крышку, выключаем огонь и не трогаем плов примерно минут 20. Только после *отдыха* плов можно перемешать.

Пока плов отдыхает, делаем салат.

Шинкуем капусту.

Шинкуем брусочками огурец.

Нарезаем помидор четвертькольцами.

Солим, приправляем специями, вливаем масло и соевый соус. Перемешиваем.

Наслаждаемся вкусным пловом и салатом!

...