Воздушные оладушки)

Подготовить необходимые продукты. Кефир и яйцо достать из холодильника заранее.

Смешать яйцо с сахаром и солью. Сильно взбивать не надо, просто размешать, чтобы сахар и соль растворились.

В микроволновке или на плите слегка подогреть кефир. В яичную смесь, постоянно помешивая, постепенно вливать тёплый кефир.

Далее небольшими порциями вводить муку и вмешивать венчиком в одном направлении, замесить густое, однородное тесто.

Важно!❗Тесто не должно свободно скользить с ложки, а должно еле сползать. Если жидковато - добавить муки, если сильно густое - кефира.

И только теперь, поверх теста просеять соду. Тщательно, но быстро вмешать её в тесто. Сода сделает тесто легче и чуть жиже. Разливать такое тесто станет удобнее.

Дать тесту постоять 10 - 15 минут. Больше тесто не перемешивать, в ложку набирать аккуратно с краю.

На хорошо прогретую сковороду влить растительное масла и прогреть его, убавить нагрев до умеренно - среднего. Столовой ложкой зачерпнув тесто, выкладывать его, помогая чайной ложкой, либо влажным пальцем. Жарить до румяного состояния снизу и до появления дырочек сверху.

Затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Масло подливать через раз.

Подавать горячими со сметаной, мёдом, сгущёнкой, вареньем и конечно чаем. Приятного аппетита !