Немецкий пирог фламмкухен

Для теста в чашу миксера вливаем 200 мл воды, всыпаем 3 г сухих дрожжей, пол чайной ложки соли, 350 г муки и начинаем замес, в конце добавляем 2 столовые ложки оливкового масла.

Убираем тесто под плёнку и даём ему отдохнуть минут 30-40.

Тем временем нарезаем тонкими полукольцами одну фиолетовую/красную луковицу, небольшими полосками нарезаем сырокопченый бекон.

Ещё нам понадобится крем-фрэш. Но его не оказалось, я заменила его взбитыми в устойчивую пену крем-сливками.

Тесто делим пополам, каждую часть раскатываем в овал. Перекладываем заготовки на силиконовый коврик.

Выкладываем на лепешки крем, не доходя до краёв по сантиметру. Солим, перчим. Сверху выкладываем перья лука, полоски бекона.

Тем временем духовку нужно разогреть на максимальной температуре (можно разогреть и противень). Перекладываем коврик на противень и выпекаем при температуре 230-240 градусов минут 12-15 (я противень не разогревала, сразу застелила ковриком).