Кулич «Краффин»

Для опары смешиваем все ингредиенты и накрыв крышкой, ставим в теплое место на 15 минут.

Готовим тесто: яйцо, желтки и сахар взбиваем, добавляем сл. масло, хорошо перемешиваем, аккуратно вводим опару, перемешиваем и начинаем постепенно добавлять муку, замешивая тесто. Тесто вымешиваем тщательно, минут 7-10, оно получается липким. Ставим в теплое место на 1,5 -2 часа, чтоб тесто поднялось (увеличивается раза в три в объеме).

Берем тесто, делим его на кусочки. У меня из этого количества получилось два больших и два средних куличика (формочки бумажные).

Тесто раскатываем в тонкий пласт, смазываем растопленным сл. маслом и посыпаем изюмом и сушеной клюквой (клюкву и изюм предварительно помыть и просушить).

Далее скручиваем пласт в рулет и разрезаем колбаску вдоль, не дорезая немного до кона. Каждую из частей скручиваем в улиточки.

Ставим одну улиточку на другую и укладываем так в формочку.

Ставим расстаиваться формочки с куличами где-то на 1 час.

Выпекаем в духовке с t 180 C 10 минут, затем убавляем до t 160 C и выпекаем еще 30-35 минут.

Готовые куличики посыпаем сахарной пудрой или поливаем глазурью (рецепт смотрите в ленте).