Русская кухня Заливное

Заливное из говяжьего языка

Name: Заливное из говяжьего языка
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Ingredients: говяжьего языка; воды; луковица; моркови; душистого перца горошком; лавровый лист; яиц перепелиных (можно взять 5 куриных); бутона гвоздики; Соль; желатина на 1 литр бульона; горошка консервированного; Укроп для украшения

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Коновалова🌳

Простое и лёгкое блюдо, простор для фантазии в украшении. Всегда готовили на...

3 часа

Ингредиенты

говяжьего языка 1 кг
воды 2 литра
луковица 1
моркови 2
душистого перца горошком 7-9 шт
лавровый лист 5 шт
яиц перепелиных (можно взять 5 куриных) 10
бутона гвоздики 2
Соль по вкусу
желатина на 1 литр бульона 40 гр
горошка консервированного 100 грамм
Укроп для украшения

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Язык промыть и варить 2 часа в 2 литра холодной воды. После закипания снять пену, и убавить на средний огонь. После 1 ч 30 мин варки, язык вынуть и положить в холодную воду на 5 мин.

Очистите от шкурки. Она легко снимается. И язык положить опять в кипящий бульон. Вымытую морковь положить в бульон, луковицу очистить и разрезать на 4 крупных части, тоже положить в бульон. Перец горошком, гвоздику и лавровый лист тоже в бульон, посолить по вкусу. Варить 30 мин.

Желатин подготовить как указано на упаковке. Язык нарезать ломтиками, яйца почистить и порезать, морковку вынуть из бульона, очистить от шкурки и порезать.

Ввести желатин в бульон, не забудьте процедить его, выбросить лук и специи, слегка налить в формы и дать чуть застыть в холодильнике. Затем вынуть формы и выложить язык, морковь, яйца, горошек и укроп и залить бульоном с желатином.

Поставить в холодильник, как застынет, кушать с горчицей, хреном и чёрным хлебушком! Приятного аппетита вам!

...