Осетинские пироги с картошкой и сыром

Смешиваем дрожжи, сахар и 5 ст.л. муки, заливаем тёплым молоком. Накрываем плёнкой и оставляем на 30 минут. Добавляем соль, муку и растительное масло. Замешиваем мягкое и слегка липкое тесто. Накрываем пищевой плёнкой и оставляем в теплом месте на 1 час.

Варим картофель, делаем пюре (с добавлением молока). Трём сыр и перемешиваем с картофельным пюре.

Делим тесто на 3 части и формируем шарики, делим начинку на 3 части и формируем шарики. Начинки в объёме должно быть чуть больше чем теста. Из шарика теста формируем лепёшку, выкладываем на неё шарик начинки и защипываем тесто сверху. Присыпаем немного мукой и раскатываем лепёшку. Делаем отверстие в середине для выхода пара, кладём на силиконовый коврик на противень и отправляем в духовку на 20 минут при температуре 180°.

Горячий осетинский пирог смазываем сливочным маслом. Следующие пироги кладём сверху - стопкой.

Приятного аппетита!