⚜️«Аджапсандали». Сытный, кавказский гарнир😋

Name: ⚜️«Аджапсандали». Сытный, кавказский гарнир😋
Yield: На 4 - 6 порций
Ingredients: крупных баклажанов; спелых томатов; небольших болгарских перцев; крупной моркови; средних картофелин; молодого чеснока; лука; базилика; кинзы; укропа; томат - пасты; оливковое масло для обжарки; специи по вкусу:; соль; уцхо - сунели; хмели - сунели; перец лимонный

Рецепт с фото пошаговый

Автор ⚜️𝓑𝓸𝓷𝓭𝓪𝓻𝓮𝓷𝓴𝓸 𝓜𝓲𝓵𝓪𝓷𝓪⚜️

Аджапсандал — это очень вкусное, летнее и простое блюдо! Рецептов этого блюда очень...

1 час

На 4 - 6 порций

Ингредиенты

крупных баклажанов 3 шт

спелых томатов 3-4 шт

небольших болгарских перцев 3-4 шт

крупной моркови 1 шт

средних картофелин 3 шт

молодого чеснока 4-5 зубчиков

лука 2 головки

базилика 1 пучок

кинзы 1 пучок

укропа 1 пучок

томат - пасты 1 ч.л.

оливковое масло для обжарки

специи по вкусу:

соль

уцхо - сунели

хмели - сунели

перец лимонный

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Подготавливаем все нужные ингредиенты. Крупно нарезаем молодые синенькие, болгарский перец, морковь.

На хорошо разогретой сковороде, обжариваем синенькие до румяной корочки, 7-10 минут. Солим. Выкладываем в казан или кастрюлю с толстым дном. Далее, обжариваем болгарский перец и морковь, с небольшим количеством оливкового масла. Все ингредиенты обжариваем отдельно друг от друга.

Так же режем лук, тонкими перьями, обжариваем с небольшим количеством оливкового масла. Небольшими кубиками режем картофель и добавляем к овощам. С томатов убираем кожицу. Для этого делаем крестообразный надрез и заливаем помидоры крутым кипятком, оставляем на 5-10 минут, отчищаем.

Трём томаты на тёрке, добавляем к овощам. Так же в сотейник отправляется тёртый, молодой чеснок, 1 ч.л. томат - пасты, соль, специи по вкусу.

Все ингредиенты, тщательно перемешиваем. Ставим на маленький огонь и томим под крышкой, до готовности картофеля. Примерно, 20 минут.

Пока овощи тушатся, мелко нарубим зелень. Зелень кладётся в полностью остывшую закуску. Внимание!!! В классическом варианте - картофель не добавляют. Если не любите горчинку в синеньких, то перед обжаривание, их надо обильно посолить и оставить на 20 минут. Затем хорошо промыть и только после этого, обжаривать. Закуску принято подавать холодной. Приятного аппетита.