⚜️«Аджапсандали». Сытный, кавказский гарнир😋

⚜️«Аджапсандали». Сытный, кавказский гарнир😋

Name: ⚜️«Аджапсандали». Сытный, кавказский гарнир😋
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: На 4 - 6 порций
Ingredients: крупных баклажанов; спелых томатов; небольших болгарских перцев; крупной моркови; средних картофелин; молодого чеснока; лука; базилика; кинзы; укропа; томат - пасты; оливковое масло для обжарки; специи по вкусу:; соль; уцхо - сунели; хмели - сунели; перец лимонный

Рецепт с фото пошаговый

Автор ⚜️𝓑𝓸𝓷𝓭𝓪𝓻𝓮𝓷𝓴𝓸 𝓜𝓲𝓵𝓪𝓷𝓪⚜️

Аджапсандал — это очень вкусное, летнее и простое блюдо! Рецептов этого блюда очень...

1 час

На 4 - 6 порций

Ингредиенты

крупных баклажанов 3 шт
спелых томатов 3-4 шт
небольших болгарских перцев 3-4 шт
крупной моркови 1 шт
средних картофелин 3 шт
молодого чеснока 4-5 зубчиков
лука 2 головки
базилика 1 пучок
кинзы 1 пучок
укропа 1 пучок
томат - пасты 1 ч.л.
оливковое масло для обжарки
специи по вкусу:
соль
уцхо - сунели
хмели - сунели
перец лимонный

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготавливаем все нужные ингредиенты. Крупно нарезаем молодые синенькие, болгарский перец, морковь.

На хорошо разогретой сковороде, обжариваем синенькие до румяной корочки, 7-10 минут. Солим. Выкладываем в казан или кастрюлю с толстым дном. Далее, обжариваем болгарский перец и морковь, с небольшим количеством оливкового масла. Все ингредиенты обжариваем отдельно друг от друга.

Так же режем лук, тонкими перьями, обжариваем с небольшим количеством оливкового масла. Небольшими кубиками режем картофель и добавляем к овощам. С томатов убираем кожицу. Для этого делаем крестообразный надрез и заливаем помидоры крутым кипятком, оставляем на 5-10 минут, отчищаем.

Трём томаты на тёрке, добавляем к овощам. Так же в сотейник отправляется тёртый, молодой чеснок, 1 ч.л. томат - пасты, соль, специи по вкусу.

Все ингредиенты, тщательно перемешиваем. Ставим на маленький огонь и томим под крышкой, до готовности картофеля. Примерно, 20 минут.

Пока овощи тушатся, мелко нарубим зелень. Зелень кладётся в полностью остывшую закуску. Внимание!!! В классическом варианте - картофель не добавляют. Если не любите горчинку в синеньких, то перед обжаривание, их надо обильно посолить и оставить на 20 минут. Затем хорошо промыть и только после этого, обжаривать. Закуску принято подавать холодной. Приятного аппетита.