Тирольский пирог

Name: Тирольский пирог
Ingredients: яйца (СО); сахара; пшеничной муки; крахмала; Цедра 1/2 лимона; Заварной крем; молока; яйцо; сахара; Ваниль; крахмал; желатин; Пропитка; кипяток; сахар; лимонного сока; Желе; обычный сироп; желатин; Ягоды или фрукты по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Автор Теми Амбассадор

Однажды австрийский император Франц Иосиф, возвращаясь с охоты, заблудился в...

Ингредиенты

яйца (СО) 2

сахара 70 г

пшеничной муки 50 г

крахмала 20 г

Цедра 1/2 лимона

Заварной крем

молока 300 мл

яйцо 1

сахара 90 г

Ваниль

крахмал 30 г

желатин 10 г

Пропитка

кипяток 150 г

сахар 30 г

лимонного сока 1,5 ст.л

Желе

обычный сироп 300 мл

желатин 30 г

Ягоды или фрукты по желанию

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Белки разделяем от желтков, взбиваем до пышности,постепенно добавляем сахар. После этого по одному добавляем желтки и на минимальных оборотах миксера просто перемешиваем.

Добавляем муку, осторожно перемешиваем. Добавляем лимонную цедру. Дно формы стелим пергаментом и вливаем тесто. Выпекаем при 170 градусах ~ 25 мин.

10 г желатина замачиваем в паре ложек молока. Молоко подогреваем. В миске перемешиваем яйцо, сахар, ваниль, крахмал, тонкой струей вливаем горячее молоко, перемешиваем и опять выливаем в сотейник. Ставим на огонь, доводим до загустения.

В горячий крем добавляем набухший желатин и помешивая растворяем. Даём остыть.

В кипятке растворяем сахар и лимонный сок, даём остыть.

Остывший корж пропитываем лимонной водой, сверху кладём крем и ставим в холодильник.

30 г желатин замачиваем в нескольких ложках сиропа. Как набухнет вливаем оставшийся сироп и немного подогревая растворяем желатин.

Как сироп остынет, вынимаем пирог, на крем выкладываем ягоды, сверху поливаем сиропом с желатином. Отправляем в холодильник на ночь или на 6-7 часов.

Готовый пирог вынимаем из формы и подаём.