Выпечка Пирог

Тирольский пирог

Name: Тирольский пирог
Ingredients: яйца (СО); сахара; пшеничной муки; крахмала; Цедра 1/2 лимона; Заварной крем; молока; яйцо; сахара; Ваниль; крахмал; желатин; Пропитка; кипяток; сахар; лимонного сока; Желе; обычный сироп; желатин; Ягоды или фрукты по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Автор Теми Амбассадор

Однажды австрийский император Франц Иосиф, возвращаясь с охоты, заблудился в...

Ингредиенты

яйца (СО) 2
сахара 70 г
пшеничной муки 50 г
крахмала 20 г
Цедра 1/2 лимона
Заварной крем
молока 300 мл
яйцо 1
сахара 90 г
Ваниль
крахмал 30 г
желатин 10 г
Пропитка
кипяток 150 г
сахар 30 г
лимонного сока 1,5 ст.л
Желе
обычный сироп 300 мл
желатин 30 г
Ягоды или фрукты по желанию

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Белки разделяем от желтков, взбиваем до пышности,постепенно добавляем сахар. После этого по одному добавляем желтки и на минимальных оборотах миксера просто перемешиваем.

Добавляем муку, осторожно перемешиваем. Добавляем лимонную цедру. Дно формы стелим пергаментом и вливаем тесто. Выпекаем при 170 градусах ~ 25 мин.

10 г желатина замачиваем в паре ложек молока. Молоко подогреваем. В миске перемешиваем яйцо, сахар, ваниль, крахмал, тонкой струей вливаем горячее молоко, перемешиваем и опять выливаем в сотейник. Ставим на огонь, доводим до загустения.

В горячий крем добавляем набухший желатин и помешивая растворяем. Даём остыть.

В кипятке растворяем сахар и лимонный сок, даём остыть.

Остывший корж пропитываем лимонной водой, сверху кладём крем и ставим в холодильник.

30 г желатин замачиваем в нескольких ложках сиропа. Как набухнет вливаем оставшийся сироп и немного подогревая растворяем желатин.

Как сироп остынет, вынимаем пирог, на крем выкладываем ягоды, сверху поливаем сиропом с желатином. Отправляем в холодильник на ночь или на 6-7 часов.

Готовый пирог вынимаем из формы и подаём.