Вишневый пирог с меренгой

Начнем с теста. Желтки отделить от белков. Белки убрать в холодильник.

Желтки растереть с сахаром. Влить масло. Постепенно всыпать немного муки. Налить воды.

Замешать. Дальше снова всыпать муку до того момента когда тесто можно собрать руками в комок. Когда тесто готово, завернуть его в пищевую пленку и убрать на полчаса в холодильник.

Через полчаса тесто раскатать в круглый пласт размером с вашу форму, у меня форма большая, теста хватило и на бортики. Отправить в духовку до полной готовности, это около 35 минут при 180 градусах.

Пока корж печется взбить в крутую пену белки с щепоткой соли. Когда появятся крутые пики постепенно всыпать сахар и продолжать взбивать.

Для начинки в вишню всыпать сахар и крахмал, перемешать.

Готовую основу для пирога вытащить, разложить на ней вишневую начинку и сверху аккуратно лопаткой покрыть и разровнять белок

Снова отправить в духовку на 10-15 минут уже на 150 градусах пока белки не покроются корочкой (запекутся). Вкусный вишневый пирог с меренгой готов👍 Приятного аппетита 😋