🥔Картошка по-китайски в соусе

Картофель нарезаем только 🚩ножом! тонкой соломкой, примерно 2-3 мм. 🚩Никакой шинковки!

Заливаем его холодной водой и оставляем на 30 мин, после сливаем воду и промываем, чтобы избавиться от крахмала.

Приготовить можно в казане.

Мясо, лучше подмороженное (чтобы легче было резать) режем сначала на тонкие пластины, а потом поперек волокон тонкой соломкой.

В казане раскаливаем немного растительного масла.

Кидаем щепотку красного острого перца.

Выкладываем в масло мясо и на большом огне жарим непрерывно помешивая 2 мин.

Добавляем лук и жарим ещё 2 мин.

Выкладываем картофель, заливаем кипятком, чтобы почти покрыть картофель, добавляем уксус, соевый соус, бадьян. Устанавливаем максимальный огонь, доводим до кипения, убавляем на средний огонь и варим 12-15 мин., зависит от картофеля. Проверяем на соль, добавляем если есть необходимость.

Периодически проверяем картофель, он должен иметь лёгкий недоваренный вкус, уксус не должен дать ему перевариться.

Особенности китайской кухни: обязательно сразу переложить приготовленную еду в другую посуду! Тем более казан чугуный, остывает долго и ещё некоторое время доваривает пищу.

Чеснок мелко нарезаем, рубим ножом выкладываем в чистую посуду, добавляем чёрный молотый перец и выкладываем картофель. •Все перемешиваем.

🚩Блюдо из серии холодных, остывает и можно кушать.