Синнабоны с двумя вариантами заливки

Ингредиенты

• Тесто
• муки 400 г
• сахара 60 г
• ванильный сахар или ванильный экстракт
• соли щепотка
• какой-нибудь кисломолочки, разбавленной водой, или сыворотки 200 мл
• дрожжей 4 г
• растительного масла 40 г
• Начинка
• мягкого сливочного масла 70 г
• сахара 50 г
• корица по вкусу
• Заливка 1 вариант
• сгущёнки (60 г) 2 ст. л.
• лимонного сока 1 ст. л.
• сметаны (160-170 г) 3 ст. л.
• Заливка 2 вариант
• сливочного сыра 180 г
• сахарной пудры 35 г
• молока или сливок 35 г
• коньяка (можно вместо коньяка капельку ванильного экстракта, но я латентный алкаш, люблю добавлять в пищу алкоголь) 1 ст. л.
• по желанию 30 г обжаренных миндальных лепестков