Клубника в сиропе

Для этой заготовки лучше всего отобрать спелые и сладкие, но упругие ягоды, желательно небольшого размера — мелкая клубника плотнее наполнит тару, а значит, десерт получится насыщенным и более концентрированным по вкусу. Ягоды я промываю и даю стечь воде. Удаляю все плодоножки и листики, если имеются.

В чистые, предварительно стерилизованные!! банки плотно укладываю ягоды до самого верха, под завязку. Для фасовки удобнее всего использовать тару маленького объема: 200 мл, 500 мл, 700 мл. Я промываю банки содой и обрабатываю над паром, крышки кипячу в воде. Далее нужно сварить сироп. В ковшик я засыпаю сразу всю норму сахара и заливаю водой, перемешиваю деревянной ложкой, отправляю на плиту, довожу до кипения и варю 3-5 минут на тихом огне.

Горячим сиропом (очень аккуратно!) заливаю клубнику в банках до края горлышка. Банку герметично закатать и перевернуть вверх дном. Оставить до полного остывания. Приятных заготовок 🤗♥️. PS: можно сахар насыпать сразу в банку и заливать кипящей водой. Затем банку плотно закупорить и немного покатать ее по столу, чтобы растворился сахар.

Ещё больше рецептов в шкатулке у @_svetochka_belyaeva #светочкин_погребок #светочкины_закатки