Суп колбасный с макаронами

Поставить воду закипать, подсолить ее. Пока вода набирает температуру, порезать мелким кубиком все составные супа – лук, морковь, картофель. В небольшом количестве растительного масла сначала отправить обжариваться лук и морковь. Когда лук стал прозрачным, переложить его в воду.

На той же сковороде обжарить картофель до золотистой корочки со всех сторон, изредка помешивать картофель. Затем картофель отправить в воду к овощам.

На той же сковороде обжарить слегка порезанную кубиком колбасу или сосиски. Если хотите, чтобы суп был с густинкой, то к колбасе можно добавить немного муки, чтобы она успела хорошо прогреться. На литр супа хватит столовой ложки.

Дать овощам прокипеть минуты три, добавить к воде колбасу и проверить на соль. Пока все вкусы в кастрюле смешиваются, мелко порезать свежую зелень. Чем больше, тем вкуснее. Можно туда же измельчить чеснок.

Добавить к картофелю с овощами макаронные изделия, проварить до готовности, убрать с огня, добавить зелень, дать настояться минут 10.

На финальной стадии в этот супчик медленно вливаем взболтанное яйцо, интенсивно помешивая. Разлить суп в тарелки. По желанию добавить ложку сметаны.