Кофейно-шоколадная "Пьяная вишня" в новой версии

Заливаем вишню кофейным ликёром, добавляем 1ст.л сахара и настаиваем не менее 2 часов.

Бисквит: Яйца с сахаром взбиваем. Добавляем сметану и просеиваем в миску смесь из сухих ингредиентов (мука, какао, разрыхлитель).

Всё перемешиваем венчиком или лопаткой. Выливаем тесто в квадрантную или круглую форму 18см и выпекаем при 180гр 30 мин.

Оставляем бисквит до полного остывания. (Бисквит получается достаточно плотный за счёт большого количества сухих ингредиентов, но обретает пористость внутри за счёт взбитых яиц и разрыхлителя). Вынимаем бисквит из формы и заворачиваем в плёнку. Убираем на ночь в холодильник. Вырезаем из бисквита круг диаметром 16см, а остатки оставляем для начинки. Разрезаем на 2 коржа.

Крем: Сливочное масло, сливочный сыр и сгущенное молоко взбиваем до однородности. Добавляем какао и растопленный шоколад (Все ингредиенты комнатной температуры).

Превращаем обрезки в крошку и отправляем в крем, туда же отправляем процеженную от сиропа вишню.

Сборка: Прокладываем форму лентой и укладываем 1 корж, пропитываем сиропом от вишни с кофейным ликёром, распределяем крем. Сверху выкладываем 2 пропитанный корж и отправляем в холод для стабилизации минимум на 3 часа.

Глазурь: Нагреваем сливки в микроволновке, заливаем ими шоколад. Добавляем жареные орешки (по желанию) и всё пробиваем блендером до однородной массы.

Поливаем холодный торт глазурью, полностью закрывая бока. Даём схватиться глазури в холодильнике. И наслаждаемся десертом.

Приятного чаепития!!!