Кавказская кухня Шашлык

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Шашлык из баклажанов

Name: Шашлык из баклажанов
Yield: 2
Ingredients: Баклажан (если для вас это много, то просто делите всё пополам); Растительного масла; Лука; Чеснока; Воды; Сахара; Соли; Приправы для шашлыка 1 упаковка (25 гр.); Уксуса 9%

Рецепт с фото пошаговый

Автор Люда

Мне нравится этот рецепт тем, что его уже в процессе приготовления хочется кушать. #урожай

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории121

0 %

Белки

2 г

0 %

Жиры

10 г

0 %

Углеводы

9 г

0 %

Сахар

5 г

0 %

Клетчатка

3 г

0 %

Холестерин

0 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Баклажан (если для вас это много, то просто делите всё пополам) 3 кг
Растительного масла 300 мл
Лука 500 г
Чеснока 1 гол.
Воды 250 мл
Сахара 3 ст. л.
Соли 2 ст. л.
Приправы для шашлыка 1 упаковка (25 гр.)
Уксуса 9% 120 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Баклажаны помыть, обрезать кончики, снять шкурку и нарезать брусочками. Уложить в миску, залить маслом и хорошо перемешать. После чего выложить баклажаны на сковороду в один слой и обжарить с трёх сторон, до румяного цвета, чтоб они стали мягкие. Приготовить маринад: в сотейник влить воду, всыпать соль, сахар, приправу для шашлыка, перемешать, довести до кипения, готовить 1 минуту, а затем влить уксус и сразу снять с огня, дать остыть. Лук порезать полукольцами, чеснок слайсами.

Баклажаны для маринования уложить в кастрюлю, пересыпая луком и чесноком и поливая рассолом, ряды повторять и в конце вылить весь рассол. Накрыть тарелкой, положить гнёт, мариновать 12 часов (если на кухне жарко, надо убрать баклажаны в холодильник). После чего убрать гнёт, слегка перемешать, разложить по стерилизованным банкам, накрыть крышками. На дно кастрюли положить полотенце, установить банки, влить воду по плечики банки и стерилизовать 30 минут. После чего закрыть крышками.

Перевернуть и накрыть пледом, оставить до полного остывания.

...