Выпечка Хачапури

Хачапури по-аджарски

Name: Хачапури по-аджарски
Ingredients: Тесто; Молока; соли; сухих дрожжей; сахара; муки + на раскатку; Сырная начинка; твердого сыра; сыра сулугуни; яйца; Соль; слив масла; Для подачи; желток для смазки; яйца; сулугуни

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Ларетус-Луканина

#осеннийпирог #календарь Горячие пироги с сырными бортиками и жидким яйцом- это так...

Ингредиенты

Тесто
Молока 1 ст
соли 1/3 ч. л.
сухих дрожжей 1/2 ч. л.
сахара 1 ч. л.
муки + на раскатку 3 ст
Сырная начинка
твердого сыра 200 гр
сыра сулугуни 200 гр
яйца 3
Соль по вкусу
слив масла 100 гр
Для подачи
желток для смазки 1
яйца 3
сулугуни 100 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Тесто В теплом молоко размешиваем до растворения сахар, соль. Добавляем дрожжи и 1 ст муки. Замешиваем опару. Оставляем на 30 мин в теплом месте. Когда шапка поднимется, добавляем оставшуюся муку. Оставляем на 2 ч., накрыв тесто пленкой или полотенцем. В процессе подминаем немного тесто. Когда тесто поднимется, мин 5 проминаем его хорошо. Тесто готово.

Для начинки смешиваем натертый твердый сыр и сулугуни. Добавляем яйца.. Солим по вкусу, если недостаточно сыры солёные.

Делим тесто на 3 части и каждую раскатываем в тонкий сочень. Выкладываем начинку по всеми кругу. Закатываем края рулетиком с двух сторон. Концы скручиваем. Итого получается лодочка с сырными бортиками.

Смазываем края взбитым желтком. Поверх сырной массы выкладываем кусочки слив. масла. Отправляем в духовку на 30 мин при 200’С.

На готовые хачапури выливаем яйцо (делаем ямку ложкой), еще посыпаем сыром сулугуни. И на 3 мин в духовку. Яйцо схватится, желток останется жидким, а сыр станет как тянучка.