Хачапури по-аджарски

Name: Хачапури по-аджарски
Ingredients: Тесто; Молока; соли; сухих дрожжей; сахара; муки + на раскатку; Сырная начинка; твердого сыра; сыра сулугуни; яйца; Соль; слив масла; Для подачи; желток для смазки; яйца; сулугуни

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Ларетус-Луканина

#осеннийпирог #календарь Горячие пироги с сырными бортиками и жидким яйцом- это так...

Ингредиенты

Тесто

Молока 1 ст

соли 1/3 ч. л.

сухих дрожжей 1/2 ч. л.

сахара 1 ч. л.

муки + на раскатку 3 ст

Сырная начинка

твердого сыра 200 гр

сыра сулугуни 200 гр

яйца 3

Соль по вкусу

слив масла 100 гр

Для подачи

желток для смазки 1

яйца 3

сулугуни 100 гр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Тесто В теплом молоко размешиваем до растворения сахар, соль. Добавляем дрожжи и 1 ст муки. Замешиваем опару. Оставляем на 30 мин в теплом месте. Когда шапка поднимется, добавляем оставшуюся муку. Оставляем на 2 ч., накрыв тесто пленкой или полотенцем. В процессе подминаем немного тесто. Когда тесто поднимется, мин 5 проминаем его хорошо. Тесто готово.

Для начинки смешиваем натертый твердый сыр и сулугуни. Добавляем яйца.. Солим по вкусу, если недостаточно сыры солёные.

Делим тесто на 3 части и каждую раскатываем в тонкий сочень. Выкладываем начинку по всеми кругу. Закатываем края рулетиком с двух сторон. Концы скручиваем. Итого получается лодочка с сырными бортиками.

Смазываем края взбитым желтком. Поверх сырной массы выкладываем кусочки слив. масла. Отправляем в духовку на 30 мин при 200’С.

На готовые хачапури выливаем яйцо (делаем ямку ложкой), еще посыпаем сыром сулугуни. И на 3 мин в духовку. Яйцо схватится, желток останется жидким, а сыр станет как тянучка.