Пирог Хризантема 🏵

Приготовьте тесто. Возьмите большую миску. Подогрейте молоко (1 минута в микроволновке) чтобы было слегка теплое, не горячее, растворите в нем сахар, добавьте дрожжи, накройте полотенцем и поставьте в теплое место. Через 10 минут дрожжи должны начать работать и вспенятся. Добавьте постепенно муку, количество может отличаться, в зависимости от муки от 800 гр до 1 кг 200 гр. (лучше просеять), замесите эластичное, не липнущее к рукам тесто. Вымешивайте минут 8-10.

Уберите тесто в миску(миска в 2 раза больше теста) и накройте полотенцем. Поставьте в теплое место. Оно должно подняться минимум в 2 раза. Я готовлю двойную порцию, чтобы заморозить на еще один пирог. Если вы не хотите морозить, то возьмите половину ингредиентов для теста. Приготовим начинку. Когда тесто поднялось (примерно час), обомните его.

Начинка. В фарш потрите лук, поперчите, посолите. Натрите сыр на большой терке.

Застелите дно формы пергаментом или специальным ковриком. Разделите тесто на две части (которое осталось пока оставьте под полотенцем.) Насыпьте муку на поверхность, раскатайте скалкой (присыпанной мукой) тесто. Теперь возьмите стакан и вырежьте кружочки.

Если вы застелили форму пергаментом, смажьте пергамент и бока формы растительным маслом. Если ковриком-то только бока. Чайной ложкой выложите на кружочек фарш, распределите, сверху сыр. Сложите в двое, примните и еще раз пополам, края слегка защипите.

Выложите наши заготовки по кругу. Смажьте сверху яичными желтками с молоком. Или просто желтками по выбору. В предварительно разогретую духовку до 180 градусов отправьте пирог на 35-40 минут. Проверьте деревянной палочкой или зубочисткой готовность. Проткните пирог, если на палочке не осталось теста -значит готово. +5-10 минут гриль (как подрумянится). Первые 20 минут духовку не открывать! Выньте из духовки и дайте 10 минут постоять. Достаньте из формы.

Оставшиеся заморозьте на еще один пирог или пирожки. Приятного аппетита!!!