Баклажаны и кабачки по-корейски

Кабачок очистить от семян. Если же молодой, то порезать вдоль пополам и на тонкие ломтики, баклажан на брусочки. Переложить их в ёмкость посыпать солью и хорошо перемешать и оставить на 15 минут.

Лук порезать полукольцами, перец брусочками и потушить на растительном масле до золотистого цвета, добавить тонко порезанные помидоры, приправить специями, солью и перцем.

Морковь нашинковать на хе-резке, посолить и оставить на 5 минут, затем отжать и добавить пол чайной ложки уксуса и немножко сахара. Таким образом морковь за маринуется.

Собираем салат. Кабачки, баклажаны хорошо отжать выложить на дно большой миски, затем маринованная морковь, тушёные овощи, чеснок, все перцы, соевый соус и хорошо перемешать. Можно кушать сразу, но лучше дать настояться. Остроту и маринованность можете подстроить под свой вкус. Приятного аппетита.