Рыбный пирог

Сначала подготовим начинку для пирога. Лук накрошить тонкой соломкой. В 2-3 ст.л. оливкового масла спассеровать лук до прозрачности. На это уйдёт примерно 10-15 мин. Добавить соль по вкусу и паприку в порошке. Готовить ещё минут 10. Выложить на сито или дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость масляная и чтобы остыла начинка. Эту масляную жидкость не выкидывать, сохранить, она ещё пригодится.

Пока остывает начинка приготовить тесто. Смешать молоко, соль щепотку, растительное масло и муку. Тесто замешивается очень легко и быстро. Замешенное тесто выложить в посуду и накрыть влажным полотенцем, оставить минут на 10-15.

Пока тесто расстаивается подготовить рыбку. Рыбу почистить, удалить центральную спинную кость. Промыть и просушить. Разделить тесто на 2 части: 1 часть побольше и 2 часть немного поменьше. Большую часть раскатать в пласт, толщиной 2-3 мм. Выложить луковую начинку. Разложить подготовленную рыбку и красный перец.

Раскатать вторую часть теста, выложить на начинку и защепить края. В середине пирога сделать отверстие. Из кусочков теста сделать украшения. Выпекать в предварительно разогретой до 225 градусов духовке примерно 50-55 мин. Вытащить из духовки и ещё горячим смазать масляной жидкостью от начинки. Вот и всё. Ароматный и очень вкусный пирог готов.

Приятного аппетита!!!!!