Запечённые карпы в сметане с луком

Карпы помыть, почистить, порезать на порционные кусочки (без головы и плавников). Обвалять в муке и обжарить на одной стороне на раскаленной сковороде с растительным маслом. Как перевернули, посолить, поперчить. Сверху добавить порезанный репчатый лук, приправить паприкой, добавить сверху кусочки сливочного масла, помазать сметаной и потом майонезом. Отправить в предварительно разогретую духовку на 15-20 минут до румяной корочки.

P.s еще вымачивали в молоке (у нас было топлёное), чтоб вдруг тина не чувствовалась...