Пармский пудинг

Для приготовления пудинга возьмём рикотту (можно заменить на мягкий творог), сметану, яйца, мёд (или сахар), растворимый кофе и небольшой лимон. Творог, яйца, мёд, сметану и муку выложить в чашу миксера. И взбить миксером до однородной массы.

Затем разделить полученную массу на 2 равные части. В 1 часть добавить натёртую цедру и сок лимона, а в другую кофе (и измельчённые орехи по желанию),Перемешать. Форму для выпечки (24 см диаметром) выложить пекарской бумагой. Столовой ложкой выкладывать обе смеси, чередуя в произвольном порядке слои по цвету.

Поставить пудинг в разогретую до 180°C духовку на 30-40 минут. До зарумянивания. Готовый пудинг-запеканку достать из духовки и немного остудить в форме. Затем извлечь из формы и дать полностью остыть. Перед подачей я обмазала вверх джемом и обсыпала орешками.