Лечо из болгарского перца и помидоров на зиму

Начинаем приготовление и нарезаем средними кусочками 1,5 килограмма спелых помидоров, затем пропускаем их через мясорубку с большой ячейкой в большой эмалированный таз и выкладываем половину приготовленного пюре в глубокую миску. Ставим таз с томатным пюре на плиту, затем выливаем в него 125 миллилитров растительного масла, высыпаем 125 граммов сахара и 1 столовую ложку с горкой поваренной соли крупного помола.

Пропускаем через пресс и добавляем в общий таз 4 зубчика чеснока. Нарезаем небольшими полосками около 1 сантиметра шириной 3 килограмма очищенного болгарского перца и выкладываем его в таз с томатным пюре. Прикрываем таз крышкой и несколько раз перемешивая в процессе подвяливаем перец 10 минут на среднем огне плиты.

Выкладываем в общий таз томатное пюре из миски, затем хорошо перемешиваем все ингредиенты между собой и прикрыв таз крышкой продолжаем перемешивая уваривать перец на среднем огне плиты 30 минут. Добавляем в общий таз половину чайной ложки 70% уксусной эссенции и перемешиваем все ингредиенты, после чего продолжаем проваривать овощи еще 5 минут.

Раскладываем приготовленное лечо в горячем виде до самого верха стерилизованных банок и уплотняем, затем плотно закрываем их стерилизованными крышками. Переворачиваем банки с лечо и проверяем на герметичность, затем до полного остывания прикрываем их сверху теплым пледом или одеялом. Приятного Вам аппетита!

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего лечо из помидоров и болгарского перца без стерилизации на предстоящую зиму: https://youtu.be/hNxRXUReZQw

Едим дома, готовим дома! Хочешь научиться готовить вкусно?! Подписываемся на мой кулинарный канал Сибирячка готовит - домашняя еда и кухня с Еленой Машнич! https://goo.gl/L9of7E