Скрэмбл

Яйца разбить в миску и разболтать вилкой. Взбивать до пышной пены не нужно.

Добавить сливки, перемешать.

Шампиньоны порезать, высыпать на раскаленную сковороду с ложкой растительного масла, слегка обжарить, убавить огонь и довести до готовности. В грибы можно добавит пару зубчиков чеснока, пропущенного через пресс.

Небольшую сковороду с антипригарным покрытием разогреть на среднем огне. Растопить сливочное масло. В классическом рецепте скрэмбл жарят именно на сливочном масле, а не на подсолнечном. Сливочное масло значительно обогатит вкус готового блюда.

Вылить яичную смесь на сковороду и подождать двадцать секунд, пока яйца начнут схватываться. И сразу же начинаем перемешивать яйца лопаткой.

В разные стороны, не допуская образования больших кусочков. Скрэмбл готовится очень быстро, от силы пару минут. Когда масса станет светлой и пушистой, но ещё влажноватой, скрэмбл готов! Это степень готовности классического скрэмбла. Выключаем плиту и оставляем скрэмбл ещё на пару минут. От жара сковородки он дойдет до полной готовности.

Подавать скрэмбл можно с грибами, овощами, гренками и тостами. Солить и перчить скрэмбл нужно уже готовый. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!