Хумус

Замачиваем нут в воде на ночь.

Сцеживаем воду, заливаем нут свежей водой (около 5-6 чашек), добавляем 1/2 ч. ложки разрыхлителя и ставим на огонь. Доводим до кипения, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и варим нут полчаса.

Добавляем соль, варим нут ещё минут 15.

Снимаем нут с огня, процеживаем, даём остыть и снимаем пленочки.

Бросаем нут в блендер, перебиваем пару минут.

Добавляем тахини, лимонный сок, нарезанный чеснок и зиру. Перебиваем до однородности.

Вливаем по чуть-чуть воду, продолжаем перебивать. Консистенцию хумуса регулируйте сами. Если хотите не очень густым - добавляйте больше воды.

Пробуем хумус, если нужно, добавляем соль, перец или чуть больше лимонного сока.

Приятного аппетита! 🌸