Свинина в духовке (Буженина)

Готовим маринад. Наливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения. Пару зубчиков чеснока режем пластинами, добавляем в кипяток вместе с парой листиков лаврушки, несколькими горошинами черного перца. Солим, добавляем немного уксуса и снимаем с огня.

Заливаем кусок свинины маринадом, накрываем и оставляем часов на шесть. Я так вообще оставлял на ночь.

Достаём мясо и обсушиваем. В ступке соединяем и измельчаем все специи (кориандр, зиру, тимьян, красный молотый перец, соль, копчёную паприку).

Режем пластинами чеснок и полуколечками свежий перец чили. В мясе делаем надрезы-карманы и нашпиговываем чесноком и перцем чили.

Далее делаем нашему куску "массаж" полученной смесью специй. Со всех сторон,тщательно и обильно.

Помещаем мясо в рукав для запекания,туда же несколько листочков свежего базилика (по желанию), я еще накидал лишние кусочки чеснока и перца. Отправляем в духовку на час.

Через час разрезаем рукав для запекания и даем буженине немного подрумяниться, минут 10.

Простая кухня может быть разнообразной 😋😎 Приятного аппетита! 🤗