Ягодная начинка для торта

Заливаем желатин холодной водой, размешиваем и оставляем для набухания.

Ягодное пюре (у меня малиновое) переливаем в сотейник, добавляем смесь сахара и кукурузного крахмала, а затем тщательно перемешиваем с помощью венчика. Далее отправляем сотейник на плиту. При постоянном помешивании доводим массу до кипения. Кипятим примерно 1-2 мин.

Затем снимаем сотейник с плиты и добавляем заранее подготовленный набухший желатин. Тщательно размешиваем массу с помощью венчика или пробиваем погружным блендером до однородности. Желатин должен полностью раствориться в ягодной массе.

Для заморозки начинки я использовала металлические кольца, диаметр каждого кольца 14 см. Дно колец затянула пищевой плёнкой в 3 слоя.

Формы нужно поставить на ровную поверхность, например, на разделочную доску, чтобы в дальнейшем перенести в морозильную камеру. Итак, готовую ягодную массу делим на две равные части, разливаем по формам и убираем в морозильную камеру до полного застывания. ⠀

⠀ В итоге у меня получились вот такие красивые, ровные ягодные прослойки для будущего торта.

Помните, что диаметр начинки должен быть меньше диаметра бисквита на 1,5-2 см!

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!