Песочная корзинка с ягодами и творожным суфле

Тесто: В муку добавить разрыхлитель, крахмал, сахар, ванилин, соль. В эту смесь натереть холодное сливочное масло на терке, сделать крошку. Добавить яйцо и воду. Замесить тесто и убрать в холодильник.

Творог взбить миксером со сметаной, добавить сахар и ванильный сахар. Отделить белки от желтков. Желтки добавить к творожной массе по одному. Белок взбить до устойчивых пиков и отставить в сторонку. После того,как добавили желтки, ввести растопленное сливочное масло и крахмал. В конце аккуратно лопаткой вмешать белки. Начинка готова!!

Ягодную начинку лучше приготовить заранее, так как она должна остыть. Свежие или размороженные ягоды положить в сотейник, добавить сахар и крахмал. Проварить 2-3 минутки. Готово!!

Берем форму 24см ничем не смазываем, на дно кладём пергамент. Тесто делим на два не равных кусочка. Тот что побольше раскатываем в пласт и кладем на дно формы, а из не большого кусочка формируем бортики. Выкладываем остывшую ягодную начинку и сверху воздушную творожную массу. Ставим в разогретую до 180-200°С духовку. Выпекать 40-50 минут. Приятного аппетита!!!🤗