Нежнейший торт

Крем: В сотейник или кастрюлю с толстым дном разбить два яйца, добавить крахмал, сахар, какао, щепотку соли и хорошо размешать до однородной консистенции, влить молоко, размешать. Поставить на плиту и постоянно помешивая довести до загустения. Добавить шоколад, перемешать и накрыть пленкой в контакт. Отправить на охлаждение. Когда коржи будут готовы и остынут, то распустить желатин и смешать с кремом. Крем взбить миксером до гладкости.

Шоколадный корж: Мягкое сливочное масло взбить пару минут с сахаром. Добавить муку, какао, разрыхлитель и молоко. Перемешать лопаткой.

Форма диаметр 20 см. 2 штуки. Застелить пергаментной бумагой и разделить тесто на две формы. Отставить в сторону.

Взбить белок с сахаром и щепоткой соли до стойких пиков. Так же разделить пополам и разровнять по шоколадному тесту. Сверху посыпать шоколадом. Отправить в разогретую до 160 градусов духовку на 20 - 30 минут.

Достать из духовки и охладить. Вырезать из формы.

Взять разъёмное кольцо проложить ацетатной плёнкой. Опустить первый корж, затем вылить крем и снова корж.

Поставить в холодильник на ночь. Приятного чаепития!