Европейская кухня Выпечка

Сахарный пирог с яблоками на французский манер

Сахарный пирог с яблоками на французский манер

Name: Сахарный пирог с яблоками на французский манер
Ingredients: муки; соли; молока; сахара в тесто и 120 г в посыпку; сухих дрожжей; сметаны (у меня 20%); сливочного масла растопить в тесто плюс 50 г не растапливать, это в посыпку; ванильный экстракт в тесто и в заливку; средних яблока; цедра и сок половинки лимона; 22% сливок (у меня вообще были 33%, которые никак не взбивались, поэтому я нашла им применение в пироге)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Полина Сверчкова

Решила сделать гибрид шарлотки и французского сахарного пирога. #меню

Ингредиенты

муки 250 г

соли щепотка

молока 100 мл

сахара в тесто и 120 г в посыпку 1 ст. л.

сухих дрожжей 6 г

сметаны (у меня 20%) 100 г

сливочного масла растопить в тесто плюс 50 г не растапливать, это в посыпку 90 г

ванильный экстракт в тесто и в заливку

средних яблока 3

цедра и сок половинки лимона

22% сливок (у меня вообще были 33%, которые никак не взбивались, поэтому я нашла им применение в пироге) 100-120 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Подготовить ингредиенты. 90 г масла растопить и остудить. Муку и соль насыпать в миску. Молоко подогреть в микроволновке и растворить в нём ложку сахара и дрожжи. В муку добавить сметану и сливочное масло.

Тем временем дрожжи уже подошли. Выливаем их в муку, добавляем ванильный экстракт и замешиваем тесто. Накрыть тесто плёнкой и оставить в тёплом месте подходить час.

Пока тесто подходит, подготовить разъёмную форму диаметром около 23 см. Застелить пергаментом и смазать дно и бока маслом. Яблоки очистить, нарезать дольками, сбрызнуть лимонным соком. Цедру натереть. Когда тесто подошло, распределить его по форме и отправить на расстойку ещё на пол-часа.

Подготовить масляно-сахарную посыпку (масло растереть с сахаром и цедрой). Включить духовку на 180 градусов. Вот так тесто в форме поднялось. Натыкать в него яблочные дольки.

Равномерно распределить по пирогу посыпку. Отправить в духовку на 40-45 минут до румяной корочки (под конец температуру можно увеличить). Достать пирог из духовки, залить сливками, смешанными с ванильным экстрактом и снова в духовку на 10-15 минут.