Колбаса варёная из курицы

Для приготовления колбасы, я использовала 2 небольших окорочка и целую куриную грудку. Снимаем кожу и режем окорочка пополам на голень и бедро и грудку на 4 части. Закладываем мясо в кастрюлю, добавляем лавр лист, 3-5 зубчиков чеснока, немного солим, заливаем водой и отвариваем мясо птицы до готовности в течение 40 мин ⏰ я использовала мультиварку.

По готовности мясо достаём остывать и отливаем бульон (200-250 мл.). Даём немного остыть и разводим в нём 1-2 ст.л. желатина. Оставляем набухнуть в течение 10-15 минут ⏰

Мясо отделяем от кости, добавляем приправу и чеснок по вкусу (я положила 1 ст л приправы для курицы, 1 ч. л. бульона "ролтон" и 3 зуб чеснока). Складывала я всё сразу в чашу блендера 👌

А теперь набухший желатин нагреваем НЕ ДОВОДЯ ДО КИПЕНИЯ, перемешиваем, процеживаем, вливаем к куриному мясу и измельчаем всё до состояния пюре 🔁

А теперь натираем на тёрке сырую свеклу. Выкладываем мякоть на марлю или ситечко и выжимаем сок. Добавляем в миску постепенно по 1 ст л. Мне пришлось 5 ложек вмешать, чтобы получить тот цвет, который хотела 😄

Далее можете действовать как хотите. Либо заворачивать эту массу в виде колбасы в пакет для запекания, либо выложить всё в мерный стакан, ну или как я залить всё в бутылку😅 Пластиковую бутылку хорошо промываем, сушим, отрезаем горловину. Выкладываем массу в бутылку и отправляем в холодильник на 6 часа (у меня ночь простояла) ❄ И на утро радуем своих домочадцев бутербродами с вкусной и натуральной колбаской 😍🫖☕ Всем приятного чаепития и вкусного дня😉