Тосканский сливочный супчик

В сковородке растопить 50-60 гр сливочного масла, выложить фарш (кому какой нравиться, у меня говяжий) добавить пучок мелко порезанной петрушки (можно заменить сушеной), паприку, перец чёрный молотый, соль, немного сахара 0,5 -1 ч. л. И обжарить фарш до готовности, в самом конце добавить пару зубчиков чеснока, обжарить ещё 2-3 минуты и снять с огня.

На другой сковороде обжарить до готовности на сливочном масле мелко порезанный лук и так же в конце выдавить через пресс 1-2 зубчика чеснока.

Поставить на огонь 1,5-2 литра воды, посолить, как закипит, всыпать крупно нарезанный картофель. У меня 2 больших картофелины. Варить до готовности.

Как картофель будет готов, измельчить его блендером или толкушкой в полученном отваре.

Выложить в бульон обжаренный лук и довести до кипения.

Затем в бульон влить 250 мл сливок и снова довести до кипения.

Выложить фарш в бульон, посолить если это необходимо и поварить ещё 7-10 минут. Затем выключить и дать настоятся ещё 5-7 минут.

В самом конце добавить мелко порезанную зелень. Укроп или петрушку, кто что любит. Я добавила укроп.