Антипасти по-израильски

Можно использовать любые овощи, пригодные для запекания. Я взял перцы, лук, фенхель, кабачки и чеснок. Крупные перцы очистить от семян и нарезать вдоль на 6-8 частей. Лук почистить, отрезать концы с обеих сторон, разрезать поперек пополам и разобрать на "чашечки". Фенхель разрезать вдоль на 4-6 частей, зубчики чеснока не чистить. Кабачок нарезать поперек кружочками по 1-1.5 см.

Овощи и чеснок раскладываем на противень на бумагу для запекания, стараясь, чтобы кусочки не соприкасались. Смазываем их с помощью кисточки оливковым маслом, посыпаем крупной солью, слегка посыпаем любимыми сухими специями (я положил несколько веточек сухого тмина) и отправляем в духовку на 20 минут при температуре 180-200 градусов.

Через двадцать минут овощи переворачиваем, смазываем, если нужно, оливковым маслом, сбрызгиваем бальзамическим уксусом и отправляем в духовку еще на 20 минут. ВАЖНО! В зависимости от овощей, которые были использованы, время их пропекания может увеличиться.

Готовые овощи разложить в плоскую красивую посуду. Овощи вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Если овощи подаются холодными, я люблю добавить к ним кусочки моцареллы и слегка полить хорошим оливковым маслом.

Приятного аппетита!