Аджика кобра

Для начала стерилизуем банки. Банки я обычно стерилизую в посудомоечной машине. Ставлю на максимальную температуру, БЕЗ СРЕДСТВА! На выходе они уже простерилизованные и сухие. Как только банки готовы, ставим их дном вниз на кухонные полотенца, чтобы они не подвергались брызгам.

Удаляем плодоножку у томатов и разрезаем их на четыре части.

Чистим перцы и также режем их на средние куски.

У острого перца отрезаем зад и перед, нарезаем его на колесики (семена не удаляем!)

Чистим чеснок и рубим кинзу.

Пропустить все овощи(кинзу не трогаем) через среднюю мясорубку - можно сразу в большую кастрюлю.

Добавить кинзу и все тщательно перемешать.

Поставить на плиту и довести до кипения.

Как только закипит, добавить соль и сахар.

Варить 30-35 минут на среднем огне, не забыть помешивать.

За пять минут до готовности влить уксус, поддержать на плите еще 5 минут.

Разлить по стерильным банкам, закрыть стерильными крышками.

Перевернуть банки на крышки, закутать до полного остывания.

Хранить в прохладном и темном месте.