Макаронные гнезда

Начинаем с фарша. Здесь все по вкусу - добавляем специи, солим, мелко порезанный лук, у меня 1.5 луковицы. При желании можно добавить хлебный мякиш, замоченный в молоке.

Надо понимать, сколько гнезд нам готовить. Я готовлю форму и по мере готовности, укладывают в неё гнезда. Поместил ось 18, правда, в 2 формах, поэтому время приготовления увеличилось, фарша как раз хватило. В принципе, им всегда можно поиграть добавив или убавив.

Теперь самый ответственный и сложный момент - подготовка гнезд. Именно на этом шаге можно все испортить и использовать фарш для приготовления котлет. Делаю так - в большой кастрюле кипячу воду и опускаю в неё два гнезда. Главная задача не переварить, чтоб они держали форму. Наготове 2 палочки для китайской еды. Опускаю и считаю до 25.после этого вытаскиваю палочками сначала то, которое клал первым, а потом второе. Укладывают их в форму. Будьте аккуратно, не обожгите руки!

Теперь все просто. Аккуратно раздвигаем гнезда и укладываем фарш. Если фарш остаётся, можно уплотнить, если не хватает, наоборот. Главное, что вы уже видите объем. Можно капнуть немного майонеза или положить тоненький кружок помидора. Все зависит от вашей фантазии и настроения.

Начинаем готовить заливку. Морковь трём на тёрке, лук мелко режем и обжариваем на сковороде. После этого добавляем сметану и томатную пасту, специи, соль по вкусу, накрывает крышкой и протушиваем на малом огне минут пять. Потом добавляем кипяток по край сковороды и тушим ещё несколько минут. Пробуйте и решайте сами, когда все готово.

Заливаем наши гнезда и делаем шапочки из натертого сыра.

Накрывает форму фольгой и отправляем в духовку при 180 гр на 40 минут. Вынимаем, снимает фольгу и снова в духовку минут на 5-10.

Вынимаем и оставляем остывать, пока вся жидкость не загустеет. После этого аккуратно перекладываем наши гнезда, стараясь сделать это красиво. Это вкусно и сытно. Мне, чтобы наесться, хватает одного гнезда. Приятного аппетита и не забывайте главное правило кухни - приготовил-вымой и убери за собой. Ведь красивая и вкусная еда это праздник. А какой же праздник может быть там, где что-то не убрано или не вымыто?