Шампиньоны

Подготавливаем овощи. Грибы промываем, лук и морковь очищаем.

У грибов обрезаем ножки,немного вычищаем шляпка, чтобы было углубление. Мякоть и ножки мелко шинкуем.

Лук режем полукольцами, морковь трём на крупной тёрке.

Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла и обжариваем лук и морковь.

Когда морковь размягчится и лук станет прозрачным, добавляем измельчённые грибы, соль, перец и а продолжаем обжаривать на среднем огне, около 10 мин. Периодически помешивая.

Грибы, шляпкой вниз, выкладываем в форму, в которой будете запекать. Готовой начинкой заполняем грибы.

Наливаем в форму воды, чтобы шляпки были в воде и немного солим. Это придаст упругости грибам и не сморщит их.

Отправляем запекаться в разогретую до 180° духовку. Запекаем 20-30 минут. Если воды налили слишком много, её можно аккуратно слить, при помощи ложки. Через 30 минут, достаём форму из духовки и на каждый грибок кладем пластик сыра сулугуни. И снова ставим в духовку на минимальной температуре, или вообще можно выключить. Сыр должен расплавиться.

Грибы подаём к столу с любым гарниром, у меня была гречка (кстати, если у вас осталась начинка, её можно смешать с гарниром). Приятного аппетита. Если будете готовить по этому рецепта и вам понравится, буду рада увидеть ваш фотоотзыв.