Суп с куриным филе

Куриное филе целиком помещаем в кастрюлю с холодной водой, ставим на максимальный огонь.

Нарезаем кубиками картошку.

Вода, в которой варится курица - закипает. Вынимаем филе, откладываем остужаться. Снимаем пенку с кипящей воды, добавляем соль и закидываем туда картошку. Огонь убавляем до среднего, чуть выше среднего (у меня это 5-7/9).

Нарезаем лук очень мелкими кубиками, морковь натираем на крупной тёрке.

На разогретую сковороду наливаем оливковое масло, затем выкладываем морковь и лук. Перемешиваем, добавляем столовую ложку уксуса или лимонного сока (так лук и морковь не потеряют свой яркий цвет при жарке) и жарим на среднем огне (у меня 5/9). Нам нужно добиться, чтобы лук стал слегка прозрачным.

Тем временем наше филе нарезаем кубиками и отправляем в бульон к картошке.

Как только лук размягчится, быстро натираем в ту же сковороду чесночка по вкусу, несколько раз всё вместе перемешиваем и выкладываем поджарку в кастрюлю с бульоном.

Добавляем немного чёрного перца, специй и сухих трав по вкусу (просто подберите те, что подходят по аромату к бульону).

Варите на среднем огне до полной готовности картофеля и пока лук не станет совсем мягким. При сервировке можно добавить половинку варёного яйца прямо в тарелочку. Приятного аппетита!