Славянская кухня Польская кухня

Рыба по-польски

Name: Рыба по-польски
Ingredients: Филе рыбы (судак, треска); Бульон; вода; лук, зелень, лавр; перец, соль; Также:; Лук; Сливочное масло; Яйца вареные; Петрушка, укроп; Соль; Сок лимона; Гарнир:; картофель отварной; чеснок; Топленое масло

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Julie Kovrigina

Отличная рыба

Добавить
фотоотзыв

Автор Дмитрий Глушков ✈

#ночнойжрец #рыба Если вы хотите приготовить не только вкусную, но и чрезвычайно...

Ингредиенты

Филе рыбы (судак, треска) 400 гр.
Бульон
вода 600 мл.
лук, зелень, лавр
перец, соль
Также:
Лук 100 гр
Сливочное масло 100 гр
Яйца вареные 4 шт
Петрушка, укроп 5 гр
Соль по вкусу
Сок лимона 1 ст.л
Гарнир:
картофель отварной 500 гр
чеснок 3 зубчика
Топленое масло 50 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Воду наливаем в кастрюлю и ставим на плиту. Филе рыбы нарезаем на порционные кусочки. Отправляем рыбу в кастрюлю, доводим до кипения, уменьшаем огонь, снимаем пену, закладываем, лук, зелень, лаврушку, перец горошком. Провариваем 8-10 минут, вынимаем рыбу, бульон процедить. Лук мелко нарезаем, перекладываем в миску, заливаем бульоном. Зелень так же рубим, часть, добавляем к луку.

Готовим соус яично-масленный. Для соуса растапливаем в сотейнике сливочное масло. Вареные яйца, очищаем и мелко нарезаем. В яичную смесь добавить размягченное сливочное масло, хорошо перемешать. Соединяем растопленное масло, яйца, сок лимона, измельчённый укроп, петрушку, соль. Если смесь получилась слишком густой, в нее нужно добавить несколько ложек бульона, и даем потомиться.

На гарнир отвариваем картофель в мундире, до полуготовности, сливаем воду, разрезаем на дольки, и обжариваем картофель на растопленном масле, чеснок раздавить и на сковороду,дальше посыпаем укропом, перемешиваем и снимаем с плиты. На тарелку выкладываем соус, рыбу, лук, ещё раз поливаем соусом, и посыпаем зеленью петрушки. Приятного аппетита!