Лосось со шпинатом в кокосовом молоке

Разогреваем духовку до 200 гр. Филе освобождаем от шкуры, моем и высушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем на порционные куски. Смешиваем соль,перец черный 1 ч.л. оливкового масла и натираем этой смесью подготовленное филе. Пусть постоит минут 20. И можно ставить в духовку запекаться до румяной корочки. На сливочном масле припускаем листья шпината, слегка посолить,добавить зиру (кумин), душистый перец, хорошо перемешать. Это занимает 1-2 минуты.

В кокосовом молоке размешиваем крахмал и постоянно помешивая постепенно выливаем в шпинат. Соус начнёт загустевать - снимаем с огня. Вынимаем готовую рыбку,заливаем её соусом,сверху выкладываем шпинат и возвращаем в духовку ещё минут 7-8. Наша восхитительна рыбка готова. Подавайте её с отварным картофелем или белым рисом, поливая соусом.