Шарлотка🍎

Яблоки очистить и нарезать средними кубиками. Переложить в сотейник, насыпать 80-100 гр сахара (в зависимости от сладости яблок). И добавить 50-70 мл воды. На среднем огне выпаривать воду, периодически помешивая. Когда воды не останется, а сахар растает и станет приятного янтарного цвета, можно выключать.

Муку просеять с разрыхлителем и отставить. Взбить 4 охлажденных яйца с оставшимся сахаром до белой пышной массы. Постепенно вмешивать в смесь муку. Масса должна получиться однородной и по консистенции напоминать сметану.

Разогреть духовку до 170°. Форму смазать маслом и вылить тесто. Сверху всыпать яблоки и поставить запекаться на 30-35 минут до сухой шпажки.