Тирамису

Name: Тирамису
Yield: 4 порции
Ingredients: яйцо; сыр маскарпоне; сахарная пудра; печенье саовярди; крепко сваренный кофе; алкоголь (коньяк, виски, ликер,...); какао

Рецепт с фото пошаговый

Автор Сергей Долгунов

Я обожаю готовить для кого-то. Вот собрался пойти в гости и приготовил тиримасу сразу в...

1 час

4 порции

Ингредиенты

яйцо 1

сыр маскарпоне 160 г.

сахарная пудра 50 г.

печенье саовярди 150 г.

крепко сваренный кофе 200 мл.

алкоголь (коньяк, виски, ликер,...) 2 ст. л.

какао 1 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Варим крепкий эспрессо, добавляем туда алкоголь и оставляем остужаться.

Аккуратно отделяем белки от желтков. Важно, чтобы ни капли желтка не попало в белок иначе белки не взобьются. Белки убираем в холодильник, они понадобятся позже.

К желткам добавляем сахар и взбиваем до побеления и растворения сахара. Добавляем маскарпоне и так же объединяем миксером.

Белки взбиваем с щепоткой соли до устойчивых пиков Выкладываем взбитые белки в массу с желтками и аккуратно лопаткой вмешиваем их в крем. Движения снизу вверх, чтобы не потерять воздушность.

Если делать в бокале как я, то каждую печенку нужно разделить на 2, получится примерно 1 слой = 2 половинки печенки.

Каждую половинку савоярди погружаем в кофе и сразу вытаскиваем. Пропитанные кофе печенье выкладываем на дно бокала. Дальше выкладываем слой крема. Чередуем печенье с кремом до заполнения бокала. Горка не нужна! Последним слоем должен быть крем но, у меня крема не хватило, будет так же вкусно ;).