"Хворост" на кефире

В одной тарелке взбиваем яйцо, сахар, соль.

В другой смешиваем соду и кефир (у меня было немного кефира, поэтому я добавила 1 столовую ложку сметаны). Спустя 5 -10 минут сода проявит себя, и появятся пузырьки.

Растительное масло и кефирную массу добавляем к взбитому яйцу, соединяем с мукой и ванилином. Замешиваем мягкое, слегка липкое тесто.

Даем тесту отдохнуть 25 минут.

Раскатываем тесто в пласт. Чем тоньше раскатаете, тем более хрустящим получится хворост. И наоборот. Нарезаем на полоски шириной около 2-3 см (я использовала фигурный нож для овощей). Стол можно посыпать мукой.

Нарезаем полоски на ромбики, в середине которых делаем надрезы. Если ромбик маленький, то один надрез, если большой - два.

Проворачиваем один уголок ромбика через надрез и вытаскиваем наружу.

Обжариваем хворост в кипящем масле с двух сторон до золотистого цвета.

Выкладываем хворост на тарелку, покрытую бумажным полотенцем, чтобы впиталось лишнее масло. Посыпаем сверху сахарной пудрой. Подаем с чаем, молоком или кофе.

Приятного аппетита!