Брауни с соленой карамелью

Включить духовку на 170 градусов. Шоколад с маслом растопила в микроволновке на средней мощности или на высокой, но импульсно по 15-20 секунд. Можно растопить на водяной бане.

В отдельной миске смешать яйца, сахар, шепотку соли и ванилин. Затем, когда остынет шоколадная масса, эти смеси соединить.

Далее добавить муку и какао и снова всё перемешать, чтобы не было комочков.

У меня силиконовая форма, 20 диаметр. По мне, идеальный размер для пирога. Можно 22, но не больше. Перелила и отправила в духовку, минут на 25. Готовность как обычно проверяю деревянной зубочисткой, чтобы она слегка влажная была, прям чуть-чуть. Отключаем и приступаем к самому интересному))))

Эти пропорции карамели как раз для данного диаметра нашего пирога. На сковороду с неиспорченным антипригарным покрытием насыпаем сахар. Тут же в микроволновку или в сотейник ставим наше молоко и доводим практически до кипения.

Очень ответственный момент!!! Сахар начал плавиться. Не перемешивать! Просто трясти сковородой, чтобы смешались кристаллы и растопленный сахар.

Когда сахар почти растаял, добавляем масло. Перемешать. И периодически убирайте с плиты карамель, иначе она может быстро сгореть.

Далее вливаем почти кипящее молоко небольшими порциями и постоянно перемешиваем. Бурлить будет сильно! Так же периодически убираем сковороду с плиты. У меня вышла такая ситуация))) когда наливала молоко, карамель немного схватилась, затвердела: карамель отдельно, молоко отдельно. Не пугайтесь. Продолжайте нашревать-помешивать-снимать с плиты-снова нагревать, пока масса не станет однородной.

Когда масса стала красивая и однородная, добавить арахис и через 1 минуту снять с плиты карамель.

На тарелку выложить пирог и сверху выложить карамель. Через несколько часов, а лучше на следующий день можно есть.