Чизкейк. Изумительно вкусный и нежный😋

Перемолоть печенье в крошку при помощи блендера, чопера, или вручную. Растопить сливочное масло, добавить к крошке. Хорошо перемешать, чтобы песочная масса хорошо лепилась в руках, но при этом была рассыпчатой и однородной.

Застелить форму для выпечки(лучше брать разъемную) пергаментной бумагой так, чтобы полностью закрыть дно и сформировать стенки.

Выложить песочную основу на дно формы, равномерно распределив и утрамбовав по всему объёму(бортики не обязательно). Отправить застыть и стабилизироваться нашу основу в холодильник.

В миску, где будете замешивать массу для чизкейка, отправляем рикотту, с которой мы предварительно слили лишнюю жидкость. Добавить сахар, размять и перемешать все немного вилкой, добавить яйца и снова перемешать до растворения сахара.

Добавить молоко, цедру лайма, ваниль/ванилин и все хорошенько перемешать до однородности.

Достать форму с песочной основой, залить сверху творожную массу, отправить стабилизироваться в холодильник на 10-15 минут.

В это время разогреть духовку до 200 градусов, отправить туда форму с чизкейком и выпекать при 190 градусах 15 минут, после чего уменьшить до 110 градусов и выпекать ещё 45-55 минут. У готового чизкейк должна чуть подрагивать серединка, а по краям он должен схватиться. Готовым оставить его остывать на 15 минут в выключенной духовке, после дать остыть при комнатной температуре.

Поместить в холодильник, чтобы он полностью остудился.

ВСЕ ГОТОВО - ПРИЯТНОГО АППЕТИТА😋 📌Храниться в холодильнике от 3 до 5-6 дней.