Заливной пирог с фаршем и капустой

4 яйца и 1 белок взбить с солью и сахаром, добавить кефир, опять взбить. Муку просеять и смешать с разрыхлителем, добавить в жидкую массу. Хорошо смешать до однородности, добавить растительное масло и ещё раз перемешать. Оставить тесто минут на 5-10.

Капусту и лук мелко нашинковать, и обжарить на сковороде с добавлением небольшого количества масла. Далее добавить фарш(у меня свинина), соль, перец и приправы по вкусу, хорошо перемешать с капустой и обжарить до готовности, вся жидкость должна выпариться.

Форму смазать маслом, можно застелить пергаментом. Вылить половину теста, равномерно распределить по дну формы.

Аккуратно ровным слоем выложить остывшую начинку, чтобы она не попадала на края теста.

Сверху вылить оставшееся тесто, равномерно распределить его по всей поверхности. Смазать желтком и посыпать кунжутом.

Выпекать в разогретой духовке при 180°С, 40-45 минут.

Пирог получается очень вкусный и сочный. Сверху тонкая хрустящая корочка, под ней тесто, пористое, мягкое и... м-м-м-м сочная начинка.