Морковь по-корейски

Name: Морковь по-корейски
Ingredients: Морковь (уже очищенная); Чеснок; Небольшая луковица; Красный острый перец; Соль; Кориандр (лучше брать в зернах и измельчать самостоятельно в кофемолке, так намного ароматнее получается); Сахар (в зависимости от сладости моркови); Уксус 6%; Растительное рафинированное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лариса

#меню

Ингредиенты

Морковь (уже очищенная) 750 гр

Чеснок 5 зубчиков

Небольшая луковица

Красный острый перец 1 ч.л

Соль 1 ч.л. без горки

Кориандр (лучше брать в зернах и измельчать самостоятельно в кофемолке, так намного ароматнее получается) 1 ч.л.

Сахар (в зависимости от сладости моркови) 1,5-2 ч.л.

Уксус 6% 1 ст.л

Растительное рафинированное масло 75 мл

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Натереть морковь на терку для корейской морковки. Добавить сахар и соль, хорошо перемешать. Под действием сахара и соли морковь пустит сок, его можно слить, но я всегда оставляю, так морковка более сочная. Лук нарезать произвольно и обжарить на растительном масле до золотистости. Лук не добавляется в саму морковь, а используется лишь для того, чтобы ароматизировать растительное масло.

Собрать морковь в горку, сделать небольшое углубление, в него высыпать красный острый перец, кориандр. Залить очень горячим растительным маслом (лук убрать предварительно). Под действием высокой температуры специи лучше раскроют свой аромат.

Рекомендую брать кориандр в зернах и измельчать любим удобным для вас способом. Поверьте, так он намного ароматнее, нежели уже измельченная пыль, которая продается в пакетиках. Добавить измельченный чеснок и уксус, перемешать, поставить в холодильник до полного охлаждения минимум на 4 часа.

...